オニ退治でヒレ酒

オニカサゴを本命とした釣りを「オニ退治」と言うそうです(笑)。

オニカサゴは年間を通して狙える魚ですが、
ちょうど節分の時期がベストシーズンということで、
釣り好きの人の間では、すっかり「オニ退治」が浸透しているみたいですね。

そんなオニカサゴは、刺身でよし、しゃぶしゃぶでよし、
焼いても揚げても煮つけても美味しくいただけるお魚ですが、
実はヒレ酒もおいしいのです。

のんべえはカサゴのヒレを捨ててはいけません!

 
乾燥させて、軽く炙ってから、熱めの燗酒にじゅっと。
1分ほど待つと、香ばしい良い香りがお酒にうつって、
肴なしでもクピクピいけちゃいますよ~♪

色も鮮やかで、見た目もなかなか面白いです。
のんべえで珍しいモノ好きの方はぜひお試しください。
 

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